Todo el grueso conjunto de nuestro Cancionero tiene una compo­nente paya como elemento fundamental y como base de su estructura en la que se soporta, y aunque, a veces, el trasvase del elemento calé al payo es significativo, representa solamente una fracción muy pequeña de su total. Por lo tanto estamos ante un pueblo andaluz que compone y canta. Y si el cante flamenco sirve, según las teorías más fundadas para ahogar las penas de un pueblo marginado, de un pueblo perseguido, de un ratón al que se le da caza, los otros cantes andaluces tienen otros matices de alegría, de amor, de vivir la vida sana, de pasatiempo, de juego, de gracia, de humor, que sirven de abanico que contiene todas las vivencias de un pueblo.

         Así las coplas traslucen y reproducen con la nitidez del agua transparente y no contaminada la visión que el pueblo payo tiene de los gitanos. En escaso número de coplas alusivas a ellos están recogidos todos los rasgos de esa etnia que ha tenido el coraje de no permitir verse absorbidos por los castellanos dominantes. En estos rasgos, están pues casi todos los tópicos almacenados durante siglos: el robo, como principal medio de vida (que hay mucha gente gitana / que te pue­de echar la mano); otro medio de vida peculiar, la fabricación de canastas y canastillas que después serán ofrecidas a domicilio; el cante jondo, como forma distintiva de manifestación (aunque cante a lo gitano /yo soy gitanito, no), la apariencia de su figura, destacando en ella el color moreno como rasgo predominante de su raza (estoy queriendo a un moreno / que de moreno es gitano), así como la forma de peinarse haciéndose caracoles en la frente; camorristas, penden­cieros, vengativos, celosos, barriobajeros, discutidores a voces (los gitanos son muy feos, / pero tienen mucha gracia / para formar los jaleos); y, como muestra final a destacar, en una copla se alaba a la mujer gitana, porque tiene mejor partías que las otras mujeres caste­llanas.

1. Gitanerías

2665

Anda ve y dile a tu madre

que te tenga bien guardado,

que hay mucha gente gitana

que te puede echar la mano.

2666

Aunque cante a lo gitano

no soy gitanito, no,

que un año estuve con ellos

y el cante se me pegó.

2667

En el cielo manda Dios

y en la feria los gitanos,

en el puente de Alcolea

mandan los republicanos.

2668

Estoy queriendo a un moreno

que de moreno es gitano,

pero tiene mi moreno

la sal molida en los labios.

2669

Gitanita fue mi madre

y yo también soy gitana:

y canto porque me gusta,

y porque me da la gana.

2670

Los gitanos, los gitanos,

los gitanos en el puente

le hacen a las gitanas

caracoles en la frente.

2671

Los gitanos, los gitanos,

los gitanos en la orilla

le hacen a las gitanas

canastas y canastillas.

2672

Los gitanos, los gitanos,

los gitanos son muy feos,

pero tienen mucha gracia

para formar los jaleos.

2673

Pensamientos me van dando

de querer a una gitana,

que tiene mejor partías

que ninguna castellana.

2674

Tengo que darte más besos

en esa cara gitana,

que huevos se necesitan

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