INICIO
 CURRÍCULO  
 NOTAS BIOGRÁFICAS  
 CRONISTA OFICIAL  
 ARTÍCULOS  
 LIBROS  
 FOTOTECA  
 ADARVE FOTOGRÁFICO  
 ENVÍA TUS FOTOS 
 VÍDEOS 
 NOTICIAS DE PRIEGO 
 ENLÁCENOS 
 LIBRO DE VISITAS 
 BLOG 

 

06.05. PEDRO ALCALÁ-ZAMORA ESTREMERA EN LA PRENSA CORDOBESA (1897-1910)

 




Visitas
desde el 1 de mayo 2007
RECETAS DE COCINA - Cocina de Jerez del siglo XIX

LAMPREA

Preparado de lamprea estofada.

© Enrique Alcalá Ortiz



  LAMPREA ESTOFADA

            La lamprea después de limpia se pone en una cazuela con la sangre si la tiene, se pica cebolla, perejil, y un poco de poles, picado todo esto, se pasa todo esto por la sartén con bastante aceite y estando todo frío se echa en la lamprea con una jícara pequeña vino blanco, se pone la cazuela al fuego y se le echa brasa por encima y por debajo y de cuando en cuando se revuelve en la misma cazuela, especies, canela, pimienta, clavo y un poco de pimiento dulce y antes de ir a la mesa se le echa un poco de zumo de naranja agria y se le da unas vueltas a la misma cazuela para que se incorpore, la lamprea no se pasa por la sartén, sino se pone en crudo en la cazuela.





1055 Veces visto - Versión para Imprimir




Libro de
Visitas


Colabora con tus fotos



Buscador de Artículos



[INICIO] | [CURRÍCULO] | [BIOGRAFÍA] | [CRONISTA OFICIAL] | [ARTÍCULOS] | [LIBROS] | [FOTOTECA] | [ADARVE FOTOGRÁFICO]
[ENLÁCENOS] | [LIBRO DE VISITAS] | [ENVÍA TUS FOTOS] | [BLOG]


Diseño Web: © dEle2007