12.068. FUENTE TÓJAR EN EL ARCHIVO DE LA REAL CHANCILLERÍA DE GRANADA. (Trabajo de campo)
© Enrique Alcalá Ortiz
MERO CON ARROZ
Se pone aceite y se fríen ajos, cebollas y perejil, estando frito se echa el mero y especias finas, se marea muy bien, se le agrega el arroz y se deja cocer hasta que esté tierno.
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