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01.14. GOTAS DE AGUA EN ALPARGATAS DE CÁÑAMO. (Greguerías)

 




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RECETAS DE COCINA - Cocina de Jerez del siglo XIX

CORVINA

Receta de corvina guisada.

© Enrique Alcalá Ortiz



  CORVINA GUISADA

         Después de bien caliente el aceite se pica la cebolla y se fríe en ello hasta que esté rehogada, se echa la corvina y media jícara de vino y si es más de una libra se echará más vino y la sal correspondiente, se tapa muy bien y se deja cocer lentamente, no se le echa agua.





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