© Enrique Alcalá Ortiz

  CORVINA GUISADA

         Después de bien caliente el aceite se pica la cebolla y se fríe en ello hasta que esté rehogada, se echa la corvina y media jícara de vino y si es más de una libra se echará más vino y la sal correspondiente, se tapa muy bien y se deja cocer lentamente, no se le echa agua.