© CORAL ALONSO CANO DE PRIEGO DE CÓRDOBA Veinticinco años de historia (1979-2004) Presentación. 1. AUTORIDADES PRIEGUENSES. 1.1. Fructíferos años, por Juan Carlos Pérez Cabello. 1.2. XXV Aniversario de la Coral ?Alonso Cano?, por Tomás Delgado Toro. 1.3. 1979-2004. 25 años. Acaecimiento de plata, por Pedro Sobrados Mostajo. 1.4. La Coral Alonso Cano y 03.02. EL CASINO DE PRIEGO Y OTRAS SOCIEDADES RECREATIVAS. (1848-1998.) Tomo I. DEDICATORIA. PRÓLOGO. FUENTES. BIBLIOGRAFÍA. INTRODUCCIÓN. CRONOLOGÍA. PRIMERA PARTE. Capítulo I. UNA VILLA CORDOBESA EN EL CENTRO DE ANDALUCÍA. 1.1. Prontuario histórico. 1.2. La Villa. 1.3. Época moderna. 1.4. Cuna del barroco cordobés. 1.5. Del siglo XIX al XX. 1.6. Sociedad de Amigos del País de la villa de Priego. 1.7. La villa de Priego a mediados del siglo XIX. 1.8. Unos años antes de la fundación del Casino. Capítulo II. "SOCIEDAD DEL CASINO" DE LA VILLA DE PRIEGO (1848-1882). 2.1. Sociedad del Casino (1848-1858). 2.1.1. Del nacimiento de la llamada "Sociedad casino". 2.1.2. Sociedad clasista. 2.1.3. Iniciativa moderna. 2.1.4. Patriotas en los balcones. 2.1.5. Cierre por orden del Alcalde. 2.1.6. El Casino Liberal: unas ideas abriéndose paso. 2.2. Casino "Círculo de la Amistad". (1859-1861). 2.2.1. EL segundo de los casinos. 2.2.2. Socios realistas, moderados, conservadores, carlistas y tradicionalistas. 2.2.3. Tres años separados con números rojos. 2.2.4. Menudencias inventariables. 2.2.5. El abrazo de Vergara prieguense. 2.3. De Casino Liberal a Casino Primitivo. (1862-1882). 2.3.1. Reformas estatuarias y alborotos menores. 2.3.2. El nuevo reglamento del año 1879. 2.3.3. Liceo científico, artístico y literario. 2.3.4. Reglamento del Liceo. 2.3.5. Siguen los alborotos. 2.3.6. Peleas mayores: la gran separación. Capítulo III. CÍRCULO DE PRIEGO y CASINO PRIMITIVO (1883-1890). 3.1. Círculo de Priego. 3.1.1. Una separación política. 3.1.2. Socios fundadores. 3.1.3. El terremoto de Alhama. 3.1.4. Alemania invade las Carolinas. 3.1.5. Actividad del Círculo. 3.1.6. El Casino y el Círculo entran en razón: la unión definitiva. 3.2. Casino Primitivo. 3.2.1. Siete años solos en casa de alquiler. 3.2.2. Gabinete de lectura. 3.2.3. Salón de música. 3.2.4. El hambre del pueblo. 3.2.5. Precios de repostería. Capítulo IV. CASINO DE PRIEGO (1890-1939). 4.1. Casino de Priego (1890-1930). 4.1.1. Una casa de propiedad. 4.1.2. Memoria del año 1893. 4.1.3. La gestión de un presidente poeta. 4.1.4. Prieguenses en Marruecos. 4.1.5. Soldados distinguidos en la guerra de Cuba. 4.1.6. Socios de mérito y socios meritorios. 4.1.7. De bromas y de veras. 4.1.8. Memoria del año 1915. 4.1.9. Tomando un aperitivo. 4.1.10. Unos reales de menos, unas pesetas de más. 4.1.11. Veladas, juegos, toros y otros divertimientos. 4.2. Círculo Alcalá-Zamora de Priego (1931-1939). 4.2.1. De Dictadura nacional a República prieguense. 4.2.2. Círculo Alcalá-Zamora de Priego. 4.2.3. Nicetistas y valverdistas: la penúltima batalla. 4.2.4. La guerra civil en el Casino. Capítulo V. EL ESPLENDOR CULTURAL Y LA DECADENCIA (1940-1997). 5.1. El esplendor cultural (1940-1968). 5.1.1. Reponiendo fuerzas. 5.1.2. Sección de Literatura y Bellas Artes. 5.1.3. Sección de Música y Festivales de Música y Canto. 5.1.4. Labor de la Sección. 5.1.5. Breve reseña del periodismo prieguense. 5.1.6. La revista semanal "Adarve". 5.1.7. Merecido homenaje a José Luis Gámiz Valverde, Presidente de la Sección. 5.1.8. Labores diarias. 5.1.9. La Caseta de Feria. 5.1.10. Reglamento de la Sociedad "Casino de Priego" del año 1961. 5.2. La decadencia (1970-1991). 5.2.1. Rodando cuesta abajo. 5.2.2. Momentáneamente renace la Sección. 5.2.3. Sálvese el que pueda. 5.2.4. Un bingo sin premio. 5.2.5. Crisis, una palabra de moda. 5.2.6. 1985: se cierran las puertas. 5.2.7. La unión con el Círculo Mercantil. EL CASINO DE PRIEGO Y OTRAS SOCIEDADES RECREATIVAS. (1848-1998.) Tomo II. Capítulo VI CÍRCULO MERCANTIL (1954-1991). 6.1. Otras sociedades y círculos recreativos. 6.2. Círculo Mercantil: sociedad populista y popular. 6.3. Antonio Ruiz Ortiz: el gran impulsor. 6.4. Caminando a la unión con el Casino. SEGUNDA PARTE. Capítulo VII. EL PERSONAL EMPLEADO Y LAS LUCES DEL CASINO. 7.1. El personal empleado. 7.1.1. A sueldo fijo. 7.1.2. Conserjes y sirvientes. 7.1.3. Unos reales de sueldo. 7.1.4. El problema del cobro. 7.1.5. Con derecho a un jornal. 7.1.6. La inseguridad social. 7.1.7. Un Casino con corazón. 7.1.8. La libertad del despido. 7.1.9. Las instancias de un conserje repostero. 7.1.10. Vestidos de uniforme. 7.1.11. Los últimos sueldos. 7.1.12. Más horas que un reloj. 7.1.13. Empleado de mérito. 7.1.14. Escribanos. 7.1.15. Relaciones incompletas de empleados y sueldos. 7.2. Las luces del Casino y otros adelantos técnicos. 7.2.1. La luces del Casino. Conclusiones generales. APÉNDICE DOCUMENTAL. I. Presidentes de la "Sociedad Casino", llamada más tarde "Casino Primitivo". (1848-1882). II. Presidentes del "Círculo de la Amistad" (1859-1861). III. Presidentes del "Casino Primitivo". (1883-1890). IV. Presidentes del "Círculo de Priego". (1883-1890). V. Presidentes del "Casino de Priego". (1890-1997). VI. Presidentes del "Círculo Mercantil" (1954-1991). VII. Acta de constitución de la Sociedad. Acta general. 1848. VIII. "Casino Liberal". Reforma del Reglamento. Sesión extraordinaria del 5 de mayo de 1861. IX. Reforma del reglamento del "Casino Primitivo", siendo presidente Antonio Valera y Ruiz el año 1875. X. Reglamento del "Casino de Primitivo". 1879. XI. Reglamento del Liceo. Sesión extraordinaria del 26 de febrero de 1881. XII. Junta de fundadores del "Círculo de Priego". Acta número 50 de 15 de marzo de 1885. Presidencia Dn. Antonio Ruiz Amores. XIII. Reglamento de la Sociedad "Casino de Priego". Año, 1962. XIV. "Casino de Priego". Libro de reclamaciones. XV. Libro de Socios. (1848-1915). XVI. Reglamento por el que habrá de regirse el "Círculo Mercantil" de Priego de Córdoba. Estatutos. 1954. XVII. Reglamento de la Sociedad "Círculo Mercantil Cultural". 1964. ÍNDICE ONOMÁSTICO. ÍNDICE GENERAL. 03.03. HABLANDO DEL PUEBLO (Pregones) ÍNDICE. Prólogo. Introducción. Medios de difusión de la Semana Santa. 1. PREGÓN APÓCRIFO DE LA SEMANA SANTA A TRAVÉS DE LAS SAETAS DE AGUSTÍN VALERA. 1.1. Las saetas son los cantos. 1.2. Alza los ojos y mira. 1.3. Con una caña en la mano. 1.4. Ya está Jesús en la calle. 1.5. Vuelve la cara, María. 1.6. Magdalena, ¿qué será? 1.7. En una cruz le tendieron. 1.8. En el monte Calvario. 1.9. El sol se vistió de luto. 1.10. La saeta es la oración. II. PREGÓN DE SEMANA SANTA LLAMADO DE LA SANTA CENA. 2.1. Influencias de los franciscanos descalzos en la sociedad barroca de Priego. 2.2. Otras influencias de órdenes religiosas en nuestra ciudad. 2.3. Rasgos fundamentales de las hermandades y cofradías. 2.4. Aspectos de nuestra Semana Santa: pasado, presente y futuro. III. PREGÓN DE FERIA DEL AÑO 1995. 3.1. Origen de la feria de septiembre. 3.2. Aquellas ferias de antaño. 3.3. Un poeta feriado. 3.4. Copletas feriales. 3.5. Feria de 1995. Bibliografía. Índice onomástico. 03.04. HISTORIA DE PRIEGO DE ANDALUCÍA (Tomo I) ÍNDICE. Justificación. 1. ESAS CALLES TAN LLENAS DE HISTORIA. 1.1. Las calles de Priego. 1.2. El nombre de las calles. 1.3. Las calles del dieciocho. 1.4. Callejeo por el siglo XIX. 1.5. Primeros nombres del siglo XX. 1.6. Las calles del año 1900. 1.7. Mi calle ya no es mi calle. 1.8. Cuando don Niceto perdió el ?Don?. 1.9 La saga familiar: su mujer. 1.10. Mesones: donde entran capitanes y salen comandantes. 1.11. Queipo de Llano: el consuegro. 1.12. Compañeros de ala. 1.13. Ubaldo Calvo: su primer maestro. 1.14. Un artista entre dos obispos. 1.15. Los dos obispos. 1.16. El extraño suceso de la calle Pablo Iglesias con la iglesia. 1.17. Alcaldes arriba, alcaldes abajo. 1.18. ?La larga cruz? de la Carretera Nueva. 1.19. Apoteosis final de dos épocas: del Paseíllo al Llano de la Iglesia. 1.20. Las calles de hoy. 1.21. Evolución de los nombres de las calles más importantes de Priego. 1.22. Cerrando las puertas de las calles. 2. LA OBRA PÍA DEL ABAD PALOMINO. 2.1. Tratado de extradición entre Priego y Alcalá de Benzayde. 2.2. La Abadía de 03.05. HISTORIA DE PRIEGO DE ANDALUCÍA. (Tomo II) CAPÍTULO I. DISERTACIÓN DEL PADRE FRANCISCANO DESCALZO JOAQUÍN CANTERO Y BERMÚDEZ, MORADOR DEL CONVENTO DE SAN PEDRO APÓSTOL. 1. INTRODUCCIÓN. 1.1. El documento. 1.2. La creencia inmaculista. 1.3. Su desarrollo en Priego. El descubrimiento del padre Joaquín Cantero. 1.4. José de Mora, el autor. 1.5. Sus imágenes en San Pedro. 1.6. Los Mora en Priego. 2. DISERTACIÓN DE LOS BENEFICIOS MÁS SINGULARES, QUE EN ESTOS ÚLTIMOS SIGLOS SE HA DIGNADO EL SEÑOR CONCEDER A ESTA PIADOSA, E ILUSTRE VILLA DE PRIEGO DE ANDALUCÍA EN LA PEREGRINA IMAGEN DE LA PURÍSIMA CONCEPCIÓN, QUE SE VENERA EN EL CONVENTO DE S. PEDRO APÓSTOL FRANCISCOS DESCALZOS, Y LA DEVOCIÓN DE TODOS A DICHA IMAGEN. Escribíalo por su devoción el P. Fr. Joaquín Cantero y Bermúdez predicador, y religioso francisco descalzo morador en el referido convento de San Pedro. Año 1804. 2.1. Prólogo del autor. 2.2. Punto primero. 2.3. Punto segundo. 2.4. Punto tercero. 2.5. Redondillas. 2.6. Otras diferentes sin jeroglíficos de atributos. 2.7. Adiciones posteriores. CAPÍTULO II. UN PRESIDENTE Y SU PUEBLO. 3. LO QUE NUNCA SE DIJO. 3.1. ¿Qué hizo don Niceto en Priego? 3.2. Amigos, amigables y otros. 3.3. Escrito en la camisa. 3.4. ¡Diga...! Aquí Priego. 3.5. Economía. 3.6. El fomento de caminos. 3.7. Casas para familias pobres. 3.8. Don Niceto, el magnánimo. 3.9. Salud y república. 3.10. En el Casino de Priego. 3.11. Otros homenajes, otros recibimientos y otras muestras de gratitud. 3.12. Por las comarcas de Priego y Jaén. 4. NICETISTAS Y VALVERDISTAS. Perfiles de su enfrentamiento. 4.1. Columnarios y nazarenos. 4.2. La fuente de los problemas. 4.3. Disputas entre paisanos. 4.4. De abogado en abogado. 4.5. Cántaros de agua. 4.6. Pleitomanía. 4.7. Con los miembros de la Corporación. 4.8. Con los empleados. 4.9. Contra la gestión. 4.10. Heridos y heridas en el hospital de San Juan de Dios. 4.11. La santera del Calvario. 4.12. De "Casino" a "Círculo" y de "Círculo" a "Casino". 4.13. Fuera del foro. 4.14. Y dentro de la Cámara. 4.15. Cancionero político. 4.16. Por esas esquinas. 4.17. Un telegrama para la historia. 4.18. D. Niceto en los escritos de los Valverdes. 4.19. Los Valverdes en los escritos de don Niceto. 5. PAISANO DE PRIEGO. 5.1. Priego en sus escritos y en su corazón. 5.2. La región. 5.3. Saudade. 5.4. Don Niceto en la prensa local. 5.5. En Adarve. 5.6. De la opinión a la historia. 5.7."Carrer de Niceto Alcalá‑Zamora". 5.8. La casa natal del Presidente se dona al pueblo de Priego. 5.9. El "Patronato Niceto Alcalá-Zamora y Torres". 5.10. Rúa Niceto Alcalá-Zamora y Torres. 11. Conclusiones finales. CAPÍTULO III. 6. COCINA PRIEGUENSE DEL SIGLO DIECIOCHO. INTRODUCCIÓN. 6.1. Para abrir boca. 6.2. El recetario. 6.3. Datación. 6.4. Una escritura muy particular. 6.5. Recursos y expresiones. 6.6. Usos y costumbres. 6.7. La locura de las medidas. 6.8. Cacharros de cocina. 6.9. Dieta dieciochesca. 6.10. Comidas en el "Cancionero Popular de Priego". 6.11. La cocina en los escritos de Carlos Valverde. 7. CUADERNO DE RECETAS. 7.1. Sopas. 1. Sopas de tomate. 2. Sopa de ajo. 7.2. Arroz. 3. Arroz. 7.3. Aceitunas. 4. Aceitunas. 7.4. Verduras. 5. Alcaciles. 6. Alcachofas. 7. Cuajado de berenjenas. 8. Ensalada. 9. Ensalada sin caldo. 7.5. Huevos. 10. Los huevos en ajo pollo. 11. Huevos guisados. 7.6. Caracoles. 12. Caracoles.7.7. Pescado. 13. Pescada cocida. 14. Pescada frita. 15. Pescado recio cocido. 16. Atún. 17. Atún cocido. 18. Corvina. 19. Boquerones. 20. Sardinas. 21. Bacalao en adobo frito. 22. Bacalao. 23. Escabeche de pescado. 24. Escabeche de sardinas. 7.8. Aves. 25. Perdiz. 26. Pollo. 27. Pollo en salsa. 7.9. Carne. 03.06. HISTORIA DE PRIEGO DE ANDALUCÍA (Tomo III) Introducción. CAPÍTULO I. LA EDUCACIÓN EN TIEMPOS DE LA II REPÚBLICA: EL INSTITUTO DE SEGUNDA ENSEÑANZA ?ALCALÁ-ZAMORA (1933-1937)?. 1.1. Resumen educativo. 1.2. Carlos Valverde López y Niceto Alcalá-Zamora y Torres: dos prieguenses ilustres en el Instituto de Cabra. 1.3. La creación del Instituto Elemental de Segunda Enseñanza ?Alcalá-Zamora?, de Priego (Córdoba). 1.4. Don Niceto Alcalá-Zamora y su ?Instituto?. 1.5. El Instituto y el Ayuntamiento de Priego. 1.6. El Instituto en la prensa cordobesa: excursiones y conferencias. 1.7. Resumen de la ?Memoria docente? de los cursos 1933-34, 1934-35. CAPÍTULO II. MEDIOS DE COMUNICACIÓN EN TIEMPOS DE FRANCO: LA EMISORA DOCENTE DEL INSTITUTO LABORAL (1957-1965). 2.1. Nacimiento de la primera emisora prieguense. 2.2. Normas generales de la emisora docente del Instituto Laboral. 2.3. Locutores y otros empleados. 2.4. Curso o Bachillerato Laboral Radiofónico. 2.5. Economía y presupuesto. 2.6. Contenido de las emisiones. 2.7. Recuerdos de un locutor 2.8. Inventario del cierre. 2.9. Conclusiones. CAPÍTULO III. ? 5.3. Escritores prieguenses. 5.3.1. Domingo Arjona Casado. 5.3.2. Carlos Valverde López. 5.3.3. Ángeles Valverde Castilla. 5.3.4. José Serrano Aguilera. CAPÍTULO VI. FRANCISCO RUIZ SANTAELLA: EL LEONARDO DA VINCI PRIEGUENSE (1875-1950). 6.1. Notas biográficas. 6.2. Retablista en las hermandades de la Columna y del Nazareno. 6.3. El altar de riscos de Nuestra Señora de Lourdes en la iglesia de San Pedro de Priego. 6.4. Arquitecto y diseñador urbano. 6.5. Periodista, articulista, poeta e historiador. 6.6. Benefactor social. 6.7. Miembro destacado de la sociedad prieguense, además de intendente y organizador de fiestas sociales. 6.8. La Fiesta del Árbol. 6.9. En bodas de familiares y amigos. CAPÍTULO VII. PINTORES Y DIBUJANTES EN LA PRIMERA ÉPOCA DE ADARVE. 7.1. Introducción. 7.2. El símbolo. 7.3. El primer pintor. 7.4. Profesores del Instituto Laboral. 7.5. La estela de Vivó. 7.6. Expositor y muralista. 7.7. Agrupación de Artes Pictóricas. 7.8. Cristóbal Povedano. 7.9. Exposiciones y concursos. 7.10. Dibujantes y humoristas. CAPÍTULO VIII. LA PLAZA DE ABASTOS (1905-2005). 8.1. La creación del convento de San Pedro Apóstol. 8.2. Inventario de la desamortización. 8.3. El ministro de Gracia y Justicia cede el convento al Ayuntamiento para dedicarlo a cárcel pública. 8.4. El Ayuntamiento cede una habitación a la Cofradía de la Soledad. 8.5. Se derrumba la capilla. 8.6. Construcción de la Plaza de Abastos en el año 1905. 8.7. El día de la inauguración. 8.8. Últimas cesiones de uso y futuro de la Plaza. CAPÍTULO IX. PRIEGO DE CUENCA: EL OTRO PRIEGO. 9.1. Llegada. 9.2. Lagares en la montaña. 9.3. Artesanos del mimbre y del barro. 9.4. Alcarreños y serranos. 9.5. Condal y blasonada. 9.6. Una iglesia, un santuario y unas ruinas. 9.7. Lo más importante. CAPÍTULO X. ALGUNOS RECUERDOS HISTÓRICOS DEL SIGLO QUE SE NOS ACABA DE IR. 10.1. Las casas populares. 10.2. Modo de vida. 10.3. Las escuelas. 10.4. Medicina y agasajos. 10.5. Calles para andar y carreteras para marearse. 10.6. Emigración. 10.7. Enchufados. 10.8. De la piedad y el olvido. 10.9. Cines censurados. 10.10. Del Casino a las discotecas. Bibliografía. Índice onomástico. Índice general. 03.07. HISTORIA Y ANÉCDOTA DEL ´92 EN PRIEGO (Tomo I) ÍNDICE GENERAL. Prólogo. Introducción. 1. UN AÑO POR DELANTE. 1.1. Sucedió en enero. 1.2. Nochevieja en el Paseíllo. 1.3. Luces extraordinarias. 1.4. Poco ambiente en la Plaza. 1.5. Entrada del ´92. 1.6. Espumas en la fuente. 1.7. Guateques y cotillones. 1.8. La paz acústicamente contaminada. 1.9. Concurso de Christmas. 1.10. Cartas a los Reyes. 1.11. Cabalgata de la ilusión. 1.12. Día 6 delante del Ayuntamiento. 1.13. Falleció Francisco Fernández Pareja. 1.14. Prieguenses del año. 1.15. Juan HISTORIA Y ANÉCDOTA DEL ´92 EN PRIEGO (Tomo II) 7. PRIEGO SE HACE PAISAJE. 7.1. Sucedió en julio. 7.2. Los cursos de paisaje. 7.3. Mojando el pincel. 7.4. Contenedores de vidrio. 7.5. Movida en el patrimonio. 7.6. "Fuente del Rey" en la Aurora. 7.7. Los pueblos de Córdoba. 7.8. El hombre de la voz. 7.9. Nos tocó la lotería. 7.10. Robo en la calle Río. 7.11. Un crítico filósofo. 7.12. Lo importante es romper platos. 7.13. Apretando el gatillo. 7.14. Fiestas del Carmen. 7.15. Flamenco y mujeres. 7.16. Antonio Povedano, un paisaje. 7.17. Su propia imagen. 7.18. Polígono industrial. 7.19. Subvención global. 7.20. Inaugurando polideportivos. 7.21. Festival Cultural Espiritual. 7.22. Méjico lindo y querido. 7.23. Catedrático de paisaje. 7.24. Patrón de los camioneros. 7.25. La gran caravana. 7.26. Toros en blanco y negro. 7.27. Novillada sin picadores. 7.28. La manguera de los bomberos. 7.29. 03.08. LA CREENCIA INMACULISTA EN PRIEGO Prólogo. 1. INTRODUCCIÓN. 1.1. El documento. 1.2. La creencia inmaculista. 1.3. Su desarrollo en Priego. EL DESCUBRIMIENTO DEL PADRE JOAQUÍN QUINTERO. 1.4. José de Mora, el autor. 1.5. Sus imágenes en San Pedro. 1.6. Los Mora en Priego. 2. DISERTACIÓN DE LOS BENEFICIOS MÁS SINGULARES QUE EN ESTOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA DIGNADO EL SEÑOR CONCEDER A ESTA PIODOSA E ILUSTRE VILLA DE PRIEGO DE ANDALUCÍA EN LA PEREGRINA IMAGEN DE LA PURÍSIMA CONCEPCIÓN, QUE SE VENERA EN EL CONVENTO DE S. PEDRO APÓSTOL FRANCISCO DESCALZOS, LA DEVOCIÓN DE TODOS A DICHA IMAGEN. Escribíalo por su devoción el P. Fr. Joaquín Cantero y Bermúdez, predicador y religioso francisco descalzo morador en el referido convento de San Pedro. Año 1804. 2.1. Prólogo del autor. 2.2. Punto primero. 2.3. Punto segundo. 2.4. Punto tercero. 2.5. Redondillas. 2.6. Otras diferentes sin jeroglíficos de atributos. 2.7. Adiciones posteriores.3. UNA PLANCHA PARA GRAVADO DEL LORQUINO MARTÍN PÉREZ DE TUDELA Y BENAVENTE EN PRIEGO DE CÓRDOBA. 3.1. Lecturas. 3.2. Los dibujos de la Villa de Priego y de la Fuente del Rey. 3.3. Bibliografía. 03.09. PRIEGO EN FIESTAS (1852-1952) Introducción. PRIMERA PARTE: FERIA REAL. CAPÍTULO I. La Feria Real en la segunda mitad del siglo XIX. 1.1. La villa de Priego a mediados del siglo XIX. 1.2. El origen de la Feria de septiembre. 1.3. La Feria de Priego, según Carlos Valverde López. 1.4. Aquellas ferias de antaño. 1.5. Bandos de la Alcaldía para ordenar la Feria. 1.6. La primera descripción en la prensa. 1.7. Bandoleros aprovechados. 1.8. Terminando el siglo XIX. 1.9. La última feria decimonona. CAPÍTULO II. La Feria Real en las primeras décadas del siglo XX. 2.1. Nuestro pueblo en el año 1900. 2.2. En el semanario ?La Brújula? de Carcabuey. 2.3. Ferias con pocos atractivos. 2.4. La Feria de los poetas. 2.5. Tarifas de precios para los puestos de la Feria Real de 1912 y algunas normas para la de 1914. 2.6. Ferias con zarzuelas en el teatro y cine en las barracas. CAPÍTULO III. La Feria Real durante la Dictadura de Primo de Rivera. 3.1. 1924: Una Feria de cartel con muchas novedades. 3.2. Los intensos preparativos de la Feria de 1925. 3.3. Conciertos públicos y verbena privada en el ?Recreo de Castilla?. CAPÍTULLO IV. La Feria Real durante los años republicanos. 4.1. Primera Feria republicana: colocación de placas y cambio de nombres a varias calles de la localidad. 4.2. Preparativos de una Feria histórica. 4.3. Entusiástico recibimiento. 4.4. El programa de Feria del año 1932. 4.5. Un Jefe de Estado en la Feria de Priego. 4.6. Don Niceto, de Feria. 4.7. Una corrida para la historia. 4.8. Epílogos y regustos. 4.9. 1933, tomando un respiro. 4.10. La novedad del ?Concurso Comarcal de Ganaderías e Industrias Pecuarias? de 1934. 4.11. Cirilo del Río, ministro de Agricultura, en la Feria. 4.12. Entrega de premios. DESCRIPCIÓN. 4.13. La última Feria republicana de 1935. CAPÍTULO V. La Feria Real en tiempos de Franco. 5.1. La Feria en los años del hambre. 5.2. En un ambiente de abundancia, según la versión oficial, en una vida de miseria, según la vida real. 5.3. El mandato del maestro de escuela Manuel Mendoza Carreño. 5.4. Una Feria que hizo historia. 5.5. Gran apoyo ciudadano. 5.6. Real Feria y exposición industrial y agrícola. 5.7. Primera exposición comarcal de pintura y artesanía. 5.8. Real Despacho de Blasón aprobando el escudo de la ciudad de Priego. 5.9. Los conciertos de año 1848 iniciaron los actuales festivales. 5.10. Concurso de carteles anunciadores de la Feria. 5.11. La extraordinaria revista del año 1949. 5.12. Exposición de Antonio Povedano en los salones del Casino. 5.13. Las ferias en la década de los cincuenta. 5.14. La nueva revista de Feria del año 1952, un precedente de la revista ?Adarve?, aparecida en mes más tarde. SEGUNDA PARTE: TOROS. CAPÍTULO VI. De capeas por las calles, a corridas de toros en una plaza de lujo. 6.1. Anales del toreo. 6.2. Toreros y vacas por las calles de Priego. 6.3. Accionistas de la nueva plaza de toros. 6.4. Novillos de muerte en las fiestas columnarias y nazarenas. 6.5. Dando los últimos acabados a la plaza. 6.6. La corrida de la inauguración. CAPÍTULO VII. Terminando el siglo XIX, oliendo a pintura. 7.1. En el ?Coso de las Canteras?. 7.2. Una atracción diferente, chicas toreras y rejoneadoras. 7.3. A finales del siglo XIX. CAPÍTULO VIII. La fiesta nacional en las décadas primeras del siglo XX. 8.1. Las ?Señoritas toreras? inician la centuria. 8.2. Don Tancredo hace de las suyas. 8.3. Cuando mueren diez caballos en una novillada. 8.4. Crónica poética de año 1905. CAPÍTULO IX. Corresponsales poetas. 9.1. El primero de los ?Manoletes?. 9.2. Plaza de toscos. 9.3. Crónicas malacitanas. 9.4. Tres espontáneos con ?Bonoso? y ?Conejito III?. CAPÍTULO X. De festivales benéficos a Sánchez Mejías. 10.1. Los enfados de un sacristán y un empresario. 10.2. Corrida de cintas a beneficio del ?Hospital de San Juan de Dios?. DESCRIPCIÓN. 10.3. Tres años con ?Manolete?. CAPÍTULO XI. Toros en el decenal prieguense ?Patria Chica?. 11.1. El ambiente taurino del año quince. 11.2. Los gastos de la novillada del año 1916. 11.3. Novilladas y charlotadas en el mismo plato. 11.4. Una feria con ?La Argentina? y ?La Niña de los Peines?. 11.5. Accidente mortal en los alrededores de la plaza. CAPÍTULO XII. Nuestra particular ?Belle époque?. 12.1. ?Joselito? y Priego. 12.2. Becerrada benéfica en beneficio de la Cofradía de la Soledad. 12.3. El público se amotina. 12.4. Novilladas de ocho toros. 12.5. En honor del Obispo Caballero. 12.6. El éxito de ?Zurito?. CAPÍTULO XIII. De la Dictadura dura, hasta la Dictadura blanda. 13.1. La corrida de lujo del año 1924. 13.2. Alfredo Serrano, alma y vida de las corridas. 13.3. Baja el ritmo de grandeza. 13.4. Novilladas mixtas y colecta para los huérfanos del conserje de la plaza. 13.5. Un rejoneador con buen corazón. CAPÍTULO XIV. Toros republicanos. 14.1. Novillada el día 3, charlotada el día 5. 14.2. Con la bandera tricolor y el himno de Riego en la plaza. 14.3. La célebre corrida del ?32 con la asistencia del Jefe del Estado.14.4. Aspectos de una polémica: opiniones y recuerdos. 14.5. El estado de la cuestión: los datos históricos. 14.6. Las conclusiones, por ahora. 14.7. Comentario a las opiniones y recuerdos de diversos autores y articulistas. 14.8. Cuatro espectáculos en 1933. 14.9. Éxito clamoroso de la Banda Infantil ?Los Califas?. 14.10. Después del Presidente, el ministro de Agricultura. CAPÍTULO XV. Y toros nacionales.15.1. El otro ?Manolete? y sus actuaciones en Priego. 15.2. José 03.10. CARNAVALES EN PRIEGO Dedicatoria. Introducción. PRIMERA PARTE. AQUELLOS CARNAVALES ANTIGUOS. Capítulo I. EDICTOS Y BANDOS PARA PONER ORDEN. 1.1. Raíces de los carnavales. 1.2. Bandos carnavalescos del siglo XIX. 1.3. Edictos de los alcaldes del año 1884. 1.4. Prohibido arrojar objetos desde los balcones. Capítulo II. CRÓNICAS DE CARNAVAL ESCRITAS POR UN PRIEGUENSE. 2.1. El periodista Pedro Alcalá-Zamora Estremera: efemérides biográficas. 2.2. Comparsas y bailes en la capital del Santo Reino. 2.3. Mascaritas y mascarones. 2.4. Reinado de la locura. 2.5. Bailes y serpentinas. Capítulo III. CARNAVALES EN LA PRENSA CORDOBESA. 3.1. Prensa cordobesa: segunda mitad del siglo XIX y primera mitad del siglo XX. 3.2. Derroche de papelitos. 3.3. El primer Carnaval del siglo XX. 3.4. De las murgas a los bailes de sociedad. 3.5. En tiempos de dictaduras. 3.6. Broma mortal en el baile del Casino. 3.7. En los alrededores de Priego. 3.8. La Pascua de los Moraos. Capítulo IV. BAILE POR LAS CALLES: LOS RINCOROS. 4.1. Qué eran los rincoros. 4.2. Cómo se hacían. 4.3. Evolución histórica: desarrollo, apoteosis y decadencia. 4.4. Coplas alusivas al Carnaval. Capítulo V. MURGAS Y ESTUDIANTINAS DEL CARNAVAL. 5.1. Las murgas de Carnaval. 5.2. La realidad de un cante. 5.3. Pruebas escritas de las murgas. 5.4. FUENTES ORALES. 5.4.1. Carboneros. 5.4.2. Relacionadas con el Ayuntamiento. 5.4.3. Política. 5.4.4. De la moda del vestir. 5.4.5. El dinero siempre. 5.4.6. La murga como protagonista. 5.4.7. Tabernas. 5.4.8. De sarasas. 5.4.9. De pupilas. 5.4.10. El eterno femenino. 5.4.11. Matrimonio y suegras. 5.4.12. Anecdotario variado. 5.5. ESTUDIANTINAS. 5.5.1. Fuentes escritas de las estudiantinas. SEGUNDA PARTE. ESTOS CARNAVALES MODERNOS. Capítulo VI. EL DIFÍCIL DESPERTAR. 6.1. Sin la fiesta de Momo. 6.2. Los años sosos. 6.3. El gran impulso de Rafael Álvarez, director de ?Radio Priego FM?. 6.4. El primer concurso de murgas. 6.5. Segundo concurso de murgas y IV edición de Carnestolendas ´88. 6.6. Desaparecen de nuevo las murgas. 6.7. ¡Esto es Carnaval! 6.8. El Ayuntamiento mete mano en un flojo Carnaval. Capítulo VII. LA CANDELARIA. 7.1. La Candelaria de los años cincuenta en la Huerta Palacio. 7.2. La Candelaria de María del Adarve. 7.3. Roscas y Candelaria. 7.4. Candelaria con roscas, bacalao, aceitunas majás y rincoros. 7.5. Una experiencia que se ha hecho tradición. Capítulo VIII. EN ESTOS TIEMPOS DE AHORA. 8.1. Novedades en 1998 para un renacimiento. 8.2. El éxito del llamado Primer Concurso de Agrupaciones Carnavaleras. 8.3. Un desfile apoteósico. 8.4. Superando lo insuperable: un desfile mejor. 8.5. Incomparables chirigotas. 8.6. Carnavales 2000.8.7. Riada de caretas y carotas por la calle Río. Capítulo IX. APARECEN ASOCIACIONES Y DESAPARECEN MURGAS, CHIRIGOTAS Y COMPARSAS. 9.1. Asociación Juvenil Amigos del Carnaval. 9.2. En el Carnaval también llueve. 9.3. Desaparecen los concursos de murgas y chirigotas. 9.4. Carnaval en el Paseíllo. 9.5. Carta a una máscara ausente. 9.6. Cabalgata de máscaras, carrozas y fantoches. 9.7. Fantasía, imaginación, luz, color, crítica y? sin concursos de agrupaciones de murgas y chirigotas. 9.8. Conclusiones. TERCERA PARTE. DICHOS Y MANERAS: ANTOLOGÍA DE LAS MURGAS MODERNAS. Capítulo X. AÑO 1998. 10.1. Cuadro resumen de murgas. 10.2. Aberramón III, su harén, una suegra y la madre que lo parió. 10.3. Los conejitos que duran y duran. 10.4. Machín y sus angelotes negros. 10.5. Las Marujas. Capítulo XI. AÑO 1999. 11.1. La Banda Tirachinos con el Ruiseñor dao de baja. 11.2. Los tiestos, las flowers y ¿éste quién es? 11.3. El retorno de las Marujas. 11.4. Los Empollones de Primaria.Capítulo XII. AÑO 2000. 12.1. Los escolares en pañales. 12.2. Los huerfanitos que le han regalado unos metros de tela. 12.3. ¡¡No me lamas!! 12.4. Las sopla joyas del Nilo. 12.5. Los que arreglan 03.11. PÁRRAFOS CONSECUTIVOS Introducción. 1. INVESTIGACIÓN HISTÓRICA. 1.01. Antecedentes históricos de los festivales de Priego de Córdoba. 1.02. El "Casino de Priego" impulsor y creador de periódicos. 1.03. La Plaza de Abastos. 1.04. El Instituto Laboral "Fernando III el Santo". 1.05. La villa de Priego a mediados del siglo XIX.1.06. Paseo por el Priego de los años veinte. 1.07. Bandos carnavalescos. 1.08. El origen del nombre de la iglesia de la Santísima Trinidad. 1.09. Algunos perfiles históricos del ejercicio de la acción social en Priego. 1.10. De la Fuente del Rey a la calle Río. 1.11. Una obra menor de Remigio del Mármol. 1.12. El antiguo paseo de las Rosas, el Balcón del Adarve y el monumento a los Creadores del Patrimonio. 2. RELIGIOSIDAD POPULAR. 2.01. Aspectos generales del movimiento cofradiero prieguense. 2.02. Bandos semanasanteros del siglo XIX. 2.03. Recuerdo sentimental de un ausente. 2.04. Poesía franciscana en el ex convento de San Pedro Apóstol de Priego. 2.05. Vía Crucis del ?92. 2.06. De centenarios, aniversarios y otras celebraciones. 2.07. El pie de Jesús. 2.08. El cofrade nazareno Carlos Valverde López y la cofradía de la Soledad. 2.09. El verdadero origen de la "Real Orden de Caballeros del Santo Entierro de Cristo". 2.10. Algunos puntos que me sorprendieron cuando hice los libros de la Cofradía de la Soledad. 2.11. El mayo columnario de hace cien años. 2.12. "El Camino" de los rocieros. 2.13. Hospital de San Juan de Dios. 2.14. Primeras fiestas en la Hermandad de Belén. 2.15. Algunos acaecimientos semanasanteros de interés recordatorio. 2.16. Coexistencia fraterna entre nazarenos y dolorosos. 2.17. Advocación de Jesús Nazareno en la ermita del Calvario. 2.18. Jesús Nazareno y Soledad, breves pinceladas históricas de sus relaciones. 2.19. Sobre la celebración del IV centenario de la ?Real Cofradía del Santo Entierro de Cristo y María Santísima de la Soledad Coronada. 3. INVESTIGACIÓN LITERARIA, FOLCLÓRICA Y MUSICAL. 3.01. La copla popular en la Subbética cordobesa. 3.02. Coral ?Alonso Cano? de Priego de Córdoba. 3.03. La creación literaria: una forma espontánea de ocupación en la tercera edad. 3.04. Lo que dicen las tarjetas navideñas. 3.05. Breve reseña del periodismo prieguense. 3.06. Un periódico infantil: ?Nuestra escuela?. 3.07. Veinte años de madurez y eficacia informativa. 3.08. Interpretaciones a contrapelo de 03.12. BANDOLEROS EN (Noticias de prensa) Introducción. También aquí hubo bandolero. El lucentino José María el Tempranillo. Con el trabuco en las manos. Cazados como conejos. Por los años de revoluciones gloriosas. Trapos sucios. Ejemplos de mal ejemplo. Aves de rapiña. El Vivillo en el Mojón de Cabra. Manos largas en los últimos años del siglo XIX. De Alcalá COCINA DE JEREZ DEL SIGLO XIX INTRODUCCIÓN. 1. Haciendo ganas de comer. 2. El manual de cocina. 3. Una caligrafía excelente. 4. Recursos, expresiones, usos y costumbres. 5. Las medidas de nuestras bisabuelas. 6. Cacharros de cocina. 7. Dieta decimonónica. 8. Dietario de ingredientes. 9. Criterio de ordenación y publicación. 1. SOPAS. 1.1. Sopa de arroz con almejas. 1.2. Sopa de arroz y chícharos. 1.3. Sopa de arroz con jamón. 1.4. Sopa de puré. 2. EMBUTIDOS. 2.1. Chorizos. 2.2. Morcillas blancas. 2.3. Tripas de cerdo rellenas. 3. HUEVOS. 3.1. Huevos guisados (1). 3.2. Huevos guisados (2). 3.3. De otro modo (3). 3.4. Huevos rellenos (1). 3.5. Huevos rellenos (2). 3.6. Tortilla de huevos. 4. CROQUETAS. 4.1. Croquetas (1). 4.2. De otro modo. 4.3. Croquetas (3). 4.4. Croquetas (4). 4.5. Croquetas de arroz con leche (1). 4.6. De otro modo (2). 4.7. Croquetas de carne. 5. SALSAS. 5.1. Salsa para asados. 5.2. Salsa a la bayonesa. 5.3. Salsa para pescado cocido. 5.4. Salsa de pichones para la carne cocida. 5.5. Salsa de yemas para guisados y verduras. 6. OTROS GUISOS Y FRITURAS. 6.1. Arroz a la valenciana. 6.2. Buñuelos de viento. 6.3. Fritura de arroz con leche. 6.4. Masa para frituras. 6.5. ?Mugneles? guisados. 6.6. Panecillos rellenos (1). 6.7. Panecillos rellenos (2). 6.8. ?Parrulos? con nabos. 6.9. Sustancias. 6.10. Timbal de macarrones. 7. VERDURAS. 7.1. Aceitunas (1). 7.2. Aceitunas (2). 7.3. Alcauciles. 7.4. Alcauciles con chícharos. 7.5. Alcauciles con huevos. 7.6. Arroz a ?rosto?. 7.7. Berenjenas. 7.8. Berenjenas con huevos. 7.9. Berenjenas rellenas. 7.10. Berenjenas rellenas con azúcar. 7.11. Berenjenas rellenas. De otro modo. 7.12. Calabaza colorada en ensalada. 7.13. Carne con habichuelas verdes. 7.14. Carne con nabo. 7.15. Cebollas en adobo. 7.16. Cebollas guisadas. 7.17. Cebollas rellenas. 7.18. Chícharos frescos. 7.19. Espinacas a la condesa. 7.20. Frijoles con salchicha. 7.21. Fritura de acelgas. 7.22. Fritura de coliflor. 7.23. Fritura de leche y harina de arroz. 7.24. Fritura de manzana. 7.25. Fritura de peros. 7.26. Garbanzos con colinabos. 7.27. Ídem con jamón. 7.28. Melocotones rellenos. 7.29. Pastel de chícharos. 7.30. Pimientos rellenos. 7.31. Potaje de habas y chícharos. 7.32. Tomates rellenos. 7.33. Zanahorias encurtidas. PAPAS. 7.34. Papas en ajo de pollo cordobés. 7.35. Papas con almendras. 7.36. Papas en estofado. 7.37. Papas guisadas con cominos. 7.38. Papas en otro guisado. 7.39. Papas de otro modo. 7.40. Papas en pajarillas. 7.41. Papas con salsa de nueces. 7.42. Papas con tomate (1). 7.43. Papas con tomate (2). 7.44. Papas con hierbabuena. 7.45. Patatas a la valenciana. 7.46. Puré de patatas. 8. PESCADOS Y MARISCOS. PESCADILLA. 8.1. Pescadilla con tomate. 8.2. Pescadillas guisadas. 48. 8.3. Fritura de pescadilla. LENGUADO. 8.4. Lenguados guisados con vino. 8.5. Lenguados rellenos. CAMARÓN. 8.6. Camarones. CORVINA. 8.7. Corvina. MERO. 8.8. Mero. ATÚN. 8.9. Atún. 8.10. Atún adobado. MERLUZA. 8.11. Merluza asada (1). 8.12. Merluza asada (2). 8.13. De otro modo (3). 8.14. Merluza en salsa. SALMONETE. 8.15. Salmonetes guisados (1). 8.16. Salmonetes guisados (2). SARDINA. 8.17. Sardina rellena. 8.18. Sardinas guisadas (1). 8.19. Sardinas guisadas (2). CALAMAR. 8.20. Calamares adobados. 8.21. Calamares. LAMPREA. 8.22. Lamprea estofada. 8.23. Escabeche de lamprea. ALMEJAS. 8.24. Almejas. 8.25. De otro modo. 8.26. Arroz con almejas. 8.27. Almejas en cazuela. ANGUILA. 8.28. Anguila costrada. 8.29. Pastelón de anguila. 8.30. Anguilas guisadas. OSTRAS. 8.31. Ostiones. 8.32. Pastelillos de ostras. 8.33. Escabeche con ostras. 8.34. Pastelón de ostras. BACALAO. 8.35. Bacalao guisado. 8.36. Bacalao relleno. 8.37. Bacalao con alioli. 8.38. Bacalao con pasas. 8.39. Pastelón de bacalao. 8.40. Bacalao con ajo. 8.41. De otro modo. 8.42. Bacalao a la bayonesa. 8.43. Tortilla de bacalao. 8.44. Bacalao guisado. 8.45. De otro modo. 8.46. Bacalao en salsa de almendras. 8.47. Bacalao con salsa de nueces. 8.48. Bacalao a la vizcaína. 8.49. Bacalao con arroz. 8.50. De otro modo. 8.51. Albóndigas de bacalao. VARIOS GUISOS DE PESCADO. 8.52. Pescado a la sal. 8.53. Pescado guisado en salsa verde. 8.54. Pescado a la catalana. 8.55. Escabeche para todo pescado. 58. Sobrehúsa de pescado frito. 8.57. Pescado guisado. 8.58. Pescado frito guisado. 8.59. Pescado con salsa de manteca. 8.60. Pescado con arroz. 8.61. Pescado guisado. 8.62. Pescado con jamón. 8.63. Pescado en caldo de empanada. 8.64. Pescado guisado. 8.65. Pescado asado. 8.66. Escabeche para pescado frito. 8.67. Pescado asado. 8.68. Pescado en tartera. 8.69. Tortilla de pescado. 8.70. Empanadillas de pescado. 8.71. Albóndigas de pescado. 8.72. Empanadillas de pescado. 9. CARNES. VACA O TERNERA. 9.1. Carne liada. 9.2. Carne de vaca guisada (1). 9.3. Carne de vaca guisada (2). 9.4. De otro modo (3). 9.5. De otro modo (4). 9.6. Bistec. 9.7. Ternera asada. 9.8. Bistec (1). 9.9. De otro modo (2). 9.10. Carne asada al vapor. 9.11. Ternera asada con salsa. 9.12. Carne de vaca con manteca de Flandes. 9.13. Carne de vaca hecha con lomo. 9.14. Filete. 9.15. Carnes asadas en el horno. CARNERO. 9.16. ?Aristú?. 9.17. Carnero guisado (1). 9.18. Carnero guisado (2). 9.19. De otro modo (3). 9.20. Costillas de carnero. PUERCO. 9.21. Carne de puerco con leche. 9.22. Pastelillos de jamón. 9.23. Pies de cerdo rebozados. 9.24. Magrillas. 9.25. Carne de puerco con limón y canela. 9.26. Guisado de patas de puerco. 9.27. Carne de puerco con coles. 9.28. Carne con chícharos. 9.29. Lomo en blanco para conservarlo. 9.30. Lomo para guardar. 9.31. Lomo con tomate. 9.32. Lomo en adobo. 9.33. Lomo blanco. 9.34. Costillas de puerco con papas. 9.35. Costillas en empanada. 9.36. Costillas asadas. 9.37. Asado de puerco al horno. 9.38. Solomillo relleno. CABRITO. 9.39. Cabrito guisado. 9.40. Cabrito guisado (1). 9.41. Cabrito guisado (2). 9.42. De otro modo (3). CONEJOS Y LIEBRES. 9.43. Conejo guisado (1). 9.44. Conejo guisado (2). 9.45. Conejo guisado (3). 9.46. Conejo guisado (4). 9.47. Conejo o liebre con arroz. 9.48. Liebre guisada (1). 9.49. De otro modo (2). 9.50. Libre guisada (3). 9.51. Conejo dorado. AVES. 9.52. Becadas. 9.53. Gallina en fricasé. 9.54. Gallina rellena. 9.55. Menudillo de gallina. 9.56. Gallinetas. 9.57. Gallinetas con salmón. 9.58. Gansos asados. 9.59. Gelatina de ave. 9.60. Pájaros. 9.61. Patos caseros rellenos. 9.62. Patos silvestres. 9.63. Pavo relleno. 9.64. Otra clase de relleno. 9.65. Pavo o gallinas rellenos. 9.66. Perdiz. 9.67. Perdices con chocolate. 9.68. Perdiz en escabeche (1). 9.69. Perdices en escabeche (2). 9.70. Perdiz guisada. 9.71. Perdiz rellena. 9.72. Perdices con vino. 9.73. Pichones asados. 9.74. Pichones con chícharos (1). 9.75. De otro modo (2). 9.76. Pichón de otro modo (1). 9.77. De otro modo (2). 9.78. De otro modo (3). 9.79. Pollos estofados. 9.80. Pollos guisados. 9.81. Pollos rellenos. 9.82. Pollos o pichones rellenos. 9.83. Pastel de pichones. 9.84. Pastel de pichones o perdices con arroz. 9.85. Zorzales. 9.86. Pastelón de perdiz. 9.87. Escabeche de perdices. 9.88. Pastelón de pichones. OTROS GUISOTES DE CARNE. 9.89. Carne estofada. 9.90. Chuletas. 9.91. Carne rizada. 9.92. Carne mechada. 9.93. Lengua guisada. 9.94. Carne asada a lo galián. 9.95. Riñones salteados. 9.96. Carne estofada. 9.97. Costillas en tartera. 9.98. Albóndigas de carne. 9.99. Albóndigas de carne cocida. 9.100. Asadura picada. 9.101. Callos guisados. 9.102. Carne con alcauciles. 9.103. Carne con berenjenas. 9.104. Carne con cardillo y coles. 9.105. Carne con castañas. 9.106. Carne cocida encebollada (1). 9.107. Carne, id, id. (2). 9.108. De otro modo (3). 9.109. Encebollado. 9.110. Carne cocida guisada (1). 9.111. Carne cocida guisada (2). 9.112. De otro modo (3). 9.113. Carne cruda guisada. 9.114. Carne entomatada. 9.115. Carne guisada (1). 9.116. Carne guisada (2). 9.117. Carne a la moda. 9.118. Carne con vino. 9.119. Carne con zanahoria. 9.120. Costillas. 9.121. Costillas o ruedas de ternera, carnero o cerdo. 9.122. Fricasé. 9.123. Fritura de meollada (1.) 9.124. De otro modo (2). 9.125. Meollada fingida. 9.126. Meollada guisada. 9.127. Salsa para meollada. 9.128. Sesos de verano. 9.129. Pastel picado. 9.130. Timbal de carne. 9.131. Timbal de lomo. 10. REPOSTERÍA. 10.1. Almendrados. 10.2. Alpisteras. 10.3. Bienmesabe (1). 10.4. Bienmesabe (2). 10.5. Bizcocho. 10.6. Bizcocho cubierto. 10.7. Bizcocho de batista. 10.8. Bizcocho de san Andrés. 10.9. Bizcocho ?sarasty?. 10.10. Bizcochos. 10.11. Bizcochos borrachos. 10.12. Bizcochos de manguito. 10.13. Bizcochos de patatas. 10.14. Bizcochos de sémola. 10.15. Bizcochos en poca cantidad. 10.16. Bizcochos valencianos. 10.17. Bollos. 10.18. Bollos de harina de maíz. 10.19. Bollos de manteca. 10.20. Budín (1). 10.21. Budín (2). 10.22. Budín (3). 10.23. Budín (4). 10.24. Budín de almendras. 10.25. Budín de arroz (1). 10.26. Budín de arroz (2). 10.27. Budín de arroz con leche (3). 10.28. Budín de batatas. 10.29. Budín de borrajas. 10.30. Budín de calabaza. 10.31. Budín de frutas. 10.32. Budín de leche. 10.33. Budín de manzanas. 10.34. Budín de melocotón. 10.35. Budín de membrillo. 10.36. Budín de naranja. 10.37. Budín de naranja y manzana. 10.38. Budín de pan. 10.39. Budín de patatas. 10.40. Budín de peros. 10.41. Budín transparente. 10.42. Buñuelos de bolsillo. 10.43. Buñuelos de viento (1). 10.44. Buñuelos de viento. De otro modo (2). 10.45. Cajitas de almendra. 10.46. Cañas rellenas. 10.47. Caprichos. 10.48. Carne de membrillo o de pera. 10.49. Carta magna. 10.50. Cocada. 10.51. Cordiales. 10.52. Crocantes. 10.53. Dulce de batata y leche. 10.54. Dulce de cabello. 10.55. Dulce de caja. 10.56. Dulce de calabaza blanca. 10.57. Dulce de ciruela larga (1). 10.58. Dulce de ciruela larga. De otro modo (2). 10.59. Dulce de ciruelas. 10.60. Dulce de claras (1). 10.61. Dulce de claras. De otro modo (2). 10.62. Dulce de coco. 10.63. Dulce de guinda. 10.64. Dulce de huevo de los de Eloy. 10.65. Dulce de limoncillos. 10.66. Dulce de manzana. 10.67. Dulce de melocotón. 10.68. Dulce de membrillo.10.69. Dulce de naranja (1). 10.70. Dulce de naranja (2). 10.71. Dulce de naranja (3). 10.72. Dulce de peras. 10.73. Dulce para cajas. 10.74. Empanadas. 10.75. Empanadilla de chicharrones. 10.76. Empanadilla de hojaldre. 10.77. Empanadillas de chicharrones. 10.78. Empanadillas de crema. 10.79. Empanadillas de garbanzos. 10.80. Empanadillas de pasta de almendras. 10.81. Flan (1). 10.82. Flan (2). 10.83. Flan de agua. 10.84. Flan de leche. 10.85. Flan de naranja (1). 10.86. Flan de naranja (2). 10.87. Frito de manzanas. 10.88. Fritura de patata. 10.89. Gaznates o ?noscones?. 10.90. Gelatina de ave. 10.91. Gelatinas. 10.92. Gloria. 10.93. Hojaldres. 10.94. Hojaldre para rellenar. 10.95. Hojuelas. 10.96. Huevos en pasta. 10.97. Huevos moles (1). 10.98. Huevos moles (2). 10.99. Huevos reales (1). 10.100. Huevos reales (2). 10.101. Jalea de membrillo. 10.102. Leche asada (1). 10.103. Leche asada (2). 10.104. Leche de crema. 10.105. Limón. 10.106. Manguito de pasta. 10.107. Manjar blanco. 10.108. Manteca batida. 10.109. Mantecados (1). 10.110. Mantecados (2). 10.111. Mantecados (3). 10.112. Mantecados (4). 10.113. Mantecados (5). 10.114. Mantecados. De otro modo (6). 10.115. Mantecados de Villafranca. 10.116. Mantequillas. 10.117. Masa de hoja. 10.118. Masilla para tartas. 10.119. Mazapanes (1). 10.120. Mazapanes (2). 10.121. Mazapanes de villa García. 10.122. Merengote. 10.123. Merengues. 10.124. Monte de los Pirineos. 10.125. Monte nevado. 10.126. Mostachones (1). 10.127. Mostachones (2). 10.128. Mostachones (3). 10.129. Naranjas en almíbar. 10.130. Otro budín de almendras. 10.131. Pan de leche (1). 10.132. Pan de leche (2). 10.133. Pan de Mallorca (1). 10.134. Pan de Mallorca (2). 10.135. Pan de rey. 10.136. Panecillos rellenos con leche. 10.137. Pantorrillas. 10.138. Pastel de chicharrones. 10.139. Pastel de nieve. 10.140. Pastel de pichones. 10.141. Pastel de tocino. 10.142. Pasteles. 10.143. Pastelillos de dulce. 10.144. Peladillos. 10.145. Pera urracas. 10.146. Pestiños (1). 10.147. Pestiños (2). 10.148. Plum buding. 10.149. Polvo de batata. 10.150. Polvo de membrillo. 10.151. Ponche a la romana. 10.152. Postre. 10.153. Punta de diamante. 10.154. Queso de almendras. 10.155. Rosquetes. 10.156. Rosquetes de Semana Santa. 10.157. Rosquetillos de manteca de Flandes. 10.158. Rosquillas. 10.159. Rosquillas de crema. 10.160. Rosquillas de vivero. 10.161. Rosquillos de almendras (1). 10.162. Rosquillos de almendras. De otro modo (2). 10.163. Santillí (1). 10.164. Santillí (2). 10.165. Sobadillos. 10.166. Sopa borracha. 10.167. Suspiros de canela. 10.168. Suspiros de colegial. 10.169. Tarta barata. 10.170. Tarta de almendra. 10.171. Tarta de almíbar. 10.172. Tarta de avellana tostada y frutas. 10.173. Tarta de dulce compota o frutas. 10.174. Tarta de yema. 10.175. Tartas de almendra. 10.176. Tocino de cielo (1). 10.177. Tocino de cielo (2). 10.178. Tocino de cielo (3). 10.179. Torre de compota. 10.180. Torreznos de almendras. 10.181. Torta de almendra. 10.182. Torta de bienmesabe. 10.183. Torta de dulce y crema. 10.184. Tortas de anís. 10.185. Tortas de harina de maíz. 10.186. Tortas de polvorón. 10.187. Tortilla magna. 10.188. Tortillas de leche. 10.189. Turrón de Alicante. 0.190. Turrón de nieve. 10.191. Yemas. 10.192. Yemas de huevo. 11. LICORES. 11.1. Resolís o licores. 11.2 Licor de rosa. 11.3. Licor amargo. 11.4. Licor de café. 11.5. Licor de anís estrellado. 11.6. Licor de ajenjo. 11.7. Licor de azahar. 12. MEDICINA CASERA. 12.1. ?Lohor? pectoral. 12.2. Jarabe de malvavisco. 12.3. Encerados de doña Rosalía. ÍNDICE.