Categoría:
Licores variados, tanto dulces como amargos
Variadas recetas de dulces decimononos.
Carnes estofada, rizada, mechada, guisada, además de chuletas, riñones, costillas, allbóndigas, sesos y otros preparados.
En el puchero vemos aves como becadas, gallinas, pollos, gansos, pájaros, patos, pavos, perdices y pichones guisados de diferentes formas.
Diferentes formas de preparar los conejos y las liebres.
Cabrito dorado y guisado-
Siempre se dijo que del guarro se aprovecha todo.
Recetas para cocinar carne y costillas de carnero.
Numerosos recetas de ternera.
El bacalao, tan popular en la dieta de hace unas décadas.
Ostras y ostriones en pastelitos y en escabeche.
Anguila costrada y pastelón de anguila.
Almejas cocidas, guisadas con arroz o en la cazuela.
Preparado de lamprea estofada.
El popular calamar adobado o relleno.
La rica sardina rellena y guisada.
Salmonetes guisados de diferentes formas.
Diferentes formas de preparar la merluza asada.
Atún guisado y adobado.
Una receta de mero con arroz.
Receta de corvina guisada.
Camarones cocidos.
Lenguados rellenos y guisados con vino.
Pescadillas rellenas, guisadas y fritas
Alimento al que siempre hay que recurrir. Variadas recetas.
Aceitunas, alcaciles, arroz, berenjenas, habichuelas verdes, cebollas, espinacas, frijoles, habas y otras verduras.
Arroz a la vanlenciana, con leche, buñuelos, frituras variadas, panecillos rellenos y macarrones.
Salsas para toda clase de guisos.
Diferentes forma de hacer croquetas.
Huevos guisados, rellenos y en tortilla.
Chorizo, morcilla y tripas de cerdo rellenas.
Sopas de arroz con almejas, de chícharos, con jamón y sopa de puré.
Sopas de tomate y de ajo,
Guiso de arroz con manteca y ajos.
Aceitunas aliñadas con varias especies.
Alcaciles, alcachofas, cuajado de berenjenas y ensaladas.
Huevos en ajo pollo y guisados.
Guiso de caracoles con diversos condimentos.
Pescada, atún, boquerones, sardinas, bacalao y otros pescados variados.
Perdiz y pollo.
Pies emborrizados, guisado de carne de vaca, guisado en adobo, estofado, carnero, cuajado de carne, empanadas de carne y jamón en dulce.
Longaniza y morcilla.
Receta de callos.
Receta para hacer chanfaina especial.
Recetas para curar la tos, ojos, narices, sarna y calenturas.
Bollos, hojaldres, torrijas, gachas, natas, carne de membrillo, mazapán, mostachos, piñonate, pestiños, buñuelos, palotillos, yemas, leche frita, cuajados, hojuelas, empanadas, mojicón, roscos, merengues, suspiros y pasteles, entre otros dulces.
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